初夏各式各样的鲜果陆续上市，桃子、李子还处在青涩的阶段，杏子就早早成熟了。作为咱们土生土长、拥有两千多年栽种历史的老牌水果，杏子格外皮实，耐寒耐旱，不挑剔土壤，农村的小院边角、山野空地都能生长。每年端午前后金灿灿的杏子挂满枝头，果肉饱满，酸甜爽口，特别开胃解腻，可就是这样一款时令鲜果，却被一句老话困住，慢慢被大家疏远。
大家耳熟能详的俗语“桃养人，杏伤人”，几乎从小听到大，很多人因此心里有顾虑，就算喜欢杏子的味道，也不敢多吃，久而久之就慢慢吃得少了。其实这句话并不是说杏子本身有害，只是老一辈的饮食提醒，被我们过度放大了。桃子性质平和，软糯温润，日常适量多吃一些肠胃负担小；杏子果肉果酸丰富，属性偏温，如果空腹大量食用，很容易刺激肠胃，出现反酸胀气，一次性吃太多还容易燥热上火，所谓“伤人”，其实是贪嘴过量带来的问题，并不是杏子本身不能吃。
抛开这个认知误区，杏子的营养价值其实很不错，果肉里含有丰富的维生素、膳食纤维，初夏适量食用可以开胃促消化；里面的甜杏仁也可以食用，能够用来烘焙点心。
可明明好养活、口感出众，如今农村大规模栽种杏子的农户却越来越少。核心原因就是经济效益偏低，杏子成熟期十分集中，保鲜期很短，成熟之后如果不及时售卖就会腐烂，人工采摘成本高，对比冬枣、耙耙柑这些热销水果，收入差距大，农户便慢慢放弃大面积种植。
趁着短暂的应季窗口期，分享两款自制杏子饮品，把鲜果的酸甜充分释放出来。
第一款：原味鲜杏果泥
食材
新疆甜杏5‑6颗，黄冰糖5g
做法
1.杏子对半掰开，去掉果核；
2.果肉连同黄冰糖一起放入破壁机，搅打成细腻果泥；
3.可以直接饮用，放进冰箱冷藏一会儿，口感会更佳。
酸甜纯粹，没有额外添加，夏日饭前喝一点，开胃促消化。
第二款：杏福茉莉绿茶
食材
杏子3颗、柠檬半个、茉莉绿茶、原味糖浆、冰块、水果冰粉
做法
1.杏子、柠檬切块，放进雪克壶，加入糖浆，简单捣压出果汁；
2.放入冰块，倒入泡好放凉的茉莉绿茶，充分摇晃均匀；
3.杯中放入水果冰粉，加满调好的杏子绿茶，放上杏子果肉装饰即可。
总的来说，杏子并不是大家印象里的“禁忌水果”，只要把控好食用的量，就是绝佳的初夏鲜果。不要被老话的片面解读困住，趁应季尝尝这份本土水果独有的酸甜。
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